Tündéri

 

Ezen az oldalon olyan címeket, linkeket tervezünk összegy?jteni, amelyek a cukorbeteg és/vagy táplálékallergiás gyerekek mindennapjait tehetik könnyebbé, színesebbé, változatosabbá. Amennyiben felfedezett egy újabb ilyen helyet, kérjük, írja meg nekünk az info@tunderorszag.com  -ra.


Élelmiszer beszerzési források, éttermek, cukrászdák


Jóbarátok Cukrászda a II. ker. Horvát utcában: Honlap itt található

Cukormentes Cukrászda Budapest VII. Dob utca 11. Telefon: 321 1160

Cukormentes Cukrászda Budapest XIII. Tátra utca 30. Telefon: 0630 973 3899

Diabetikus torta rendelhet? itt: Diabetikus tortarendelés

Gluténmentes lisztb?l készült torták és sütemények: Big Mango


Receptek:

www.konyhamester.hu

Gluténmentes termékek listája:

www.hazipatika.com

 

Cukorbetegség vagy Diabetes

 

A véráramban lév? glükóz (sz?l?cukor) a szervezet alapvet? energiaforrása. A szervezet egészséges m?ködéséhez a vércukorszintnek csak sz?k határok között szabad ingadoznia A túl magas vércukorszint cukorbetegséget (diabetes mellitus) jelez, melynek tünetei a szomjúság, gyakori vizelés, fogyás, fáradtság, visszatér? fert?zések, látászavarok, súlyosabb esetben kóma. A túl alacsony vércukorszint (I. hipoglikémia) ugyancsak kómához vezethet.

A szénhidrátok – cukor- és keményít? tartalmú élelmiszerek (például: csokoládé, sütemények, kenyér, burgonya, gyümölcsök, lekvár) – emelik a vércukorszintet, ez azonban rendes körülmények között a hasnyálmirigyben termel?d? hormon, az inzulin hatása rövid id?n belül visszaáll a megfelel? szintre.

Amennyiben viszont az inzulintermel?dés nem kielégít?, vagy ha a hormon nem tudja hatását kifejteni, a vércukorszint magas marad, ezt hívják hiperglikémiának. A mérsékelt hiperglikémia nem okoz észrevehet? tüneteket, de ha állandósul, id?vel károsítja a különböz? szöveteket és szerveket, mindenek el?tt az ereket.

Mivel a feleslegben lév? cukor a vesén át kiürül a szervezetb?l, a cukorbetegség kimutatására szolgáló egyik teszt a vizelettel ürített cukor mennyiségét méri. A betegség kezelésében fontos szerepet játszik a megfelel? étrend, amelyb?l az egyszer? szénhidrátok (cukor) nagy részét teljesen ki kell iktatni.

A cukorbetegségnek két f? formája van. Az inzulinfügg? cukorbetegség (IDDM, régebben fiatalkori cukorbetegségnek hívták) minden életkorban kifejl?dhet, de rendszerint már gyermekkorban kialakul. Oka az, hogy a hasnyálmirigy inzulintermelése a szerv sérülése vagy sejtpusztulás következtében megsz?nik. A cukorbetegség e formáját inzulininjekciókkal kell kezelni. A betegség kialakulásában az étrend nem játszik kimutatható szerepet. Arra hajlamos embereknél, vírusfert?zés (például mumpsz vagy rubeola) id?vel cukorbetegség kialakulásához vezethet.

A nem inzulinfügg? (vagy id?skori) cukorbetegség (NIDDM) sokkal gyakoribb az id?sebbek körében, az ötven év felettiek mintegy 15%-át érinti. Enyhébb formái nem okoznak jelent?s panaszokat, ezért 50 éves kor felett érdemes rendszeresen ellen?riztetni a vércukorszintet. Kialakulásában a testszövetek inzulin iránti érzékenységének csökkenése játszik szerepet. Enyhe esetben a betegség diétával is kezelhet?, de ha ez nem elég gyógyszereket kell szedni. Inzulint csak akkor kell adni, ha más gyógyszerrel már nem lehet fenntartani a normális vércukorszintet. Túlsúlyos cukorbetegeknél a fogyás is nagyon fontos része a kezelésnek, mert a súlytöbblet csökkenti az inzulin iránti érzékenységet.

A cukorbetegség mindkét fajtájánál fontos a rendszeres étkezés, illetve a vércukorszint-csökkent? gyógyszerek vagy az inzulin adagolásának összehangolása. Ha több az inzulin, mint a rendelkezésre álló glükóz, hipoglikémia alakul ki, ilyenkor miel?bb 15 g glükózt vagy répacukrot kell oldatban beadni a betegnek. Ismétl?d? hipoglikémia esetén módosítani kell az étkezések id?pontját, az elfogyasztott szénhidrátmennyiséget, illetve az alkalmazott gyógyszerek adagját.

Minden cukorbeteg kap egy kártyát, amelyen szerepel, hogy milyen gyógyszereket szed, valamint hogy hipoglikémia okozta rosszullét esetné mennyi cukrot kell beadni neki. Ez a kártyát saját érdekükben mindig maguknál kell tartaniuk.

 

Az étrend szerepe

 

Minden cukorbetegnek pontosan kell követnie az orvos által beállított étrendet. Bár, az általános tudnivalók hasonlók, vannak a cukorbetegség típusától, az alkalmazott gyógyszerekt?l, a testsúlytól és a beteg fizikai aktivitásától függ? egyéni különbségek is. A betegnek a kezelés beállítása után részletesen elmagyarázzák, mit, mennyit és mikor ehet, s ehhez mennyi gyógyszert vagy inzulint kell magának beadnia.

Az utóbbi id?ben a betegek tanfolyamon maguk is elsajátíthatják a vércukorszint alakulásának törvényszer?ségeit, így a beadott inzulin mennyiségének változásával viszonylag szabadon meghatározhatják, mikor mennyit ehetnek.

A cukorbetegeknek gyártott diabetikus készítményeket sok szakember nem támogatja, véleményük szerint ugyanis az ilyen élelmiszerek azt sugallják, hogy a cukorbetegek nem ehetnek rendesen. Ezek az élelmiszerek a nem diabetikus megfelel?iknél sokkal drágábbak, és közülük soknak túlságosan magas a zsírtartalma. Általában véve, többet érnek a csökkentett cukortartalmú vagy kis kalóriaérték? élelmiszerek.

Az 1970-es évekig a cukorbetegeknek azt tanácsolták, hogy nagy zsír- és kis szénhidráttartalmú étrendet kövessenek. Azóta azonban egyre több adat szól a zsíros étkezés szívbetegségekre hajlamosító, és a szénhidrátok szívkoszorúér-betegséget megel?z? hatása mellett – márpedig a cukorbetegek amúgy is hajlamosak a szívbetegségekre. Id?közben azt is felismerték, hogy a szénhidrátban gazdag élelmiszerekkel is lehet szabályozni a vércukorszintet. A mai orvosi szemlélet szerint a cukorbetegek számára a sok összetett szénhidrátot és élelmi rostot, de kevés cukrot és zsírt tartalmazó étrend a legmegfelel?bb.

A diéta célja, hogy megszüntesse a közvetlen tüneteket (NIDDM esetében gyakran az étrend megváltoztatása és a testmozgás önmagában is elég ehhez), valamint hogy megel?zze a hipoglikémiás epizódokat, amelyek els?sorban a nem inzulinfügg? cukorbetegeket veszélyezteti.

Az összetett, szénhidrátban gazdag étrend alkalmas a cukorbetegség gyakran el?forduló kései szöv?dményeinek (szívbetegségek, szembetegségek, vesebetegség) megel?zésére is. Cukorbeteg gyermeknél és serdül?knél figyelembe kell venni a növekedés és fejl?dés miatt fellép? fokozott tápanyagigényt.

A n?knek nem árt tudniuk, hogy terhesség alatt kialakulhat az úgynevezett terhességi cukorbetegség, amely a szülés után 6 héttel rendszerint megsz?nik, bár mintegy 40%-os valószín?séggel az elkövetkezend? 20 évben jelentkez?, nem inzulinfügg? cukorbetegségre utalhat.

 

Kik veszélyeztetettek?

 

Hazánkban a lakosság 5%-a cukorbeteg, és elég sok a nem diagnosztizált eset is. A betegség az id?sebb korosztályokban a leggyakoribb, különösen a túlsúlyosak körében. Nem árt eloszlatni két elterjedt tévhitet: a cukorbetegség nem alakul ki túl sok cukor vagy nem megfelel? élelmiszer fogyasztása miatt, és „elkapni” sem lehet.

/forrás: Reader’s Digest Válogatás: Gyógyító ételek, ártalmas ételek Táplálkozási kalauz A-tól Z-ig/

 

LISZTÉRZÉKENYSÉG vagy CÖLIÁKIA

 

Jót tesznek

  • Zöldségfélék, saláták, gyümölcsök
  • Lencse, borsó, bab, kemény héjú gyümölcsök
  • Sajt, tej, tojás, sovány húsok, szárnyasok, halak
  • Rizs, burgonya, kukorica 

Ártanak

  • Gabonapehely, búzaliszt, tészta (például palacsinta tészta), sütemények, zab
  • Kolbász és más húskészítmények
  • Árpából készült italok, malátás, tejes italok 

Megközelít?leg 1500 ember közül egy szenved lisztérzékenységben, más néven cöliákiában. A betegségért a gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab) egyik összetett fehérjéjével, a gluténnel (sikérrel) szembeni érzékenység a felel?s. Gyermekeknél és feln?tteknél egyaránt el?fordul, és családi halmozódás is megfigyelhet?. Gyermekeknél a glutén tartalmú gabonatermékek fogyasztása után néhány hónapon belül alakul ki, de a tünetek bármely életkorban jelentkezhetnek. A glutén érzékenyek immunrendszere a sikér egyik alkotóelemével, a glidinnal szemben védekezik, és megtámadja az ezt az anyagot tartalmazó vékonybélbolyhokat. Emiatt romlik a tápanyagok felszívódása is. Gyermekeknél a betegség els? tünete rendszerint az ismétl?d? gyomorfájás, felfúvódás, hasmenés, vérszegénység és súlyvesztés. A gyermek ezért nem fejl?dik megfelel?en, fáradékonnyá válik. Feln?tteknél fáradtság, levertség, szájüregi fekély, b?rgyulladás és medd?ség a leggyakoribb tünet.

            A diagnózis felállításához a vékonybél szövettani vizsgálatára van szükség. Cöliákia gyanúja esetén a betegnek gluténmentes étrendet írnak el?; ha ú ezt betartja, és a kés?bb ismételten elvégzett szövettani vizsgálat normális szerkezet? bélbolyhokat mutat ki, a cöliákia bizonyítottnak tekinthet?. A diéta kedvez? hatásának a cöliákiás betegeknél néhány héten belül már mutatkoznia kell.

 

/forrás: Reader’s Digest Válogatás: Gyógyító ételek, ártalmas ételek Táplálkozási kalauz A-tól Z-ig/

 

 

vissza